La Croix de Bbian Blanc

Pays d'Oc IGP

CÉPAGES

80% Chardonnay et 20% Viognier.

TERROIR

Sols de Calcaire.du Lacustre Miocène.

VIGNES

Moyenne d’âge : 10 ans. Exposition Sud – Sud/Est.

RENDEMENT

40 hl/ha

VENDANGES

Manuelles.

VINIFICATION

Séparée par cépage. Pressurage immédiat après la cueillette dans

pressoir pneumatique.

ÉLEVAGE

Séparé par cépage. Mise en bouteilles par gravité, grâce à la configuration naturelle de notre cave semi-enterrée sur 3 niveaux, respect total du vin.

GUIDE ET RÉCOMPENSE

Guide Bettane & Desseauve 2015 : 15/20. « Vin de grand style, droit, plein, aérienne dans son approche. Un must à boire vite.

Or pâle.

Nez très parfumé avec des arômes d’abricot, de fleurs blanches et de miel.

Corpulence moyenne, fraîche, finale sur des notes de fruits à noyau et d’agrumes.

Poissons aux saveurs méditerranéennes ou exotiques (pièces de curry ou cumin).

Sur des escalopes de poulet au curry, Turbot aux citrons confits, velouté de fèves. Idéal pour l’apéritif avec (ou sans) amuse-bouche au saumon, gressins au jambon de Lacaune, vérines de chèvre et ratatouille.

Température de service 12°C

boire maintenantjusqu 3 ans.