La Croix de Bébian Blanc
Pays d'Oc IGP
CEPAGES
80% Chardonnay et 20% Viognier.
TERROIR
Sols de Calcaire.du Lacustre Miocène.
VIGNES
Moyenne d’âge : 10 ans. Exposition Sud-Sud/Est.
RENDEMENT
40 hl/ha
VENDANGES
Manuelles.
VINIFICATION
Séparée par cépage. Pressurage immédiat après la cueillette dans pressoir pneumatique.
ELEVAGE
Séparé par cépage. Mise en bouteilles par gravité, grâce à la configuration naturelle de notre cave semi-enterrée sur 3 niveaux, respect total du vin.
GUIDE ET RECOMPENSE
Guide Bettane & Desseauve 2015 : 15/20. » Vin de grand style, droit, plein, aérienne dans son approche. Un must à boire vite.
Or pâle.
Nez très parfumé avec des arômes d’abricot, de fleurs blanches et de miel.
Corpulence moyenne, fraîche, finale sur des notes de fruits à noyau et d’agrumes.
Poissons aux saveurs méditerranéennes ou exotiques (pièces de curry ou cumin).
Sur des escalopes de poulet au curry, Turbot aux citrons confits, velouté de fèves. Idéal pour l’apéritif avec (ou sans) amuse-bouche au saumon, gressins au jambon de Lacaune, vérines de chèvre et ratatouille.
Température de service 12°C
boire maintenantjusqu 3 ans.