TERROIR

sols arides et caillouteux du Villafranchien, calcaires lacustre sur mer du Miocene

A LA VIGNE

Vendanges manuelles en cagettes de 15 kg , passage sur table de tri à tapis , égrappage total et léger foulage

VINIFICATION

Séparée par cépage et par parcelle, Fermentation en levures indigènes Peu ou pas d’extraction.

ELEVAGE

séparé par cépage , élevage en demi muids pendant 12 mois puis élevage de 6 mois en cuve béton avant mise en bouteille sans filtration ni collage

CÉPAGES

Syrah 50%, Mourvèdre 50%

SERVICE

Servir à 17 degrés

DÉGUSTATION

Nez: marqué par la fraise écrasée,la violette, le réglisse et la rose.

Bouche: Grande finesse de tannins complétées par des notes rafraichissantes mentholées qui accentuent la fraicheur.

POTENTIEL DE GARDE

5 à 10 ans