La Chapelle de Bébian Rouge 2017
AOP Coteaux du Languedoc
TERROIR
sols arides et caillouteux du Villafranchien, calcaires lacustre sur mer du Miocene
A LA VIGNE
Vendanges manuelles en cagettes de 15 kg , passage sur table de tri à tapis , égrappage total et léger foulage
VINIFICATION
Séparée par cépage et par parcelle, Fermentation en levures indigènes Peu ou pas d’extraction.
ELEVAGE
séparé par cépage , élevage en demi muids pendant 12 mois puis élevage de 6 mois en cuve béton avant mise en bouteille sans filtration ni collage
CÉPAGES
Syrah 50%, Mourvèdre 50%
SERVICE
Servir à 17 degrés
DÉGUSTATION
Nez: marqué par la fraise écrasée,la violette, le réglisse et la rose.
Bouche: Grande finesse de tannins complétées par des notes rafraichissantes mentholées qui accentuent la fraicheur.
POTENTIEL DE GARDE
5 à 10 ans