Le Chapelle de Bbian Ros

AOP Coteaux du Languedoc

Cà‰PAGES

60% Grenache, 40% Syrah.

TERROIR

Sols arides et caillouteux, de type calcaires et argilo-calcaires du

Villafranchien. Exposition sud / sud « “ ouest .

VIGNES

Moyenne d âge : 15 ans pour les Grenaches et 20 ans pour les Syrahs.

RENDEMENT

40 hl/ha

VENDANGES

Manuelles en cagettes de 15 à  20 kg. Passage sur table de tri.

VINIFICATION

Pressurage direct dans pressoir pneumatique. Débourbage après

24h, puis fermentation en cuve inox, température chaud (25°).

à‰LEVAGE

Sur lies fines tout au long de l hiver pour travailler le gras en

bouche. 15% du volume est élevé en barriques de bois très peu

chauffé pour gagner de la rémanence en bouche.

GUIDE ET Rà‰COMPENSE

Terre de Vins 2014 : 16/20 Sélection Bettane & Desseauve,  » Les

Rosés de l été 2014. Guide Bettane & Desseauve

2015 : 16/20. « délicat et sensuel en diable ».

Le Nouvel Observateur : ***  » Spécial Vins d été « .

Pétale de Rose pâle.

Un nez de pèche blanche et de fraise-framboise.

Jolie vivacité du pamplemousse rose, se fondant dans la rondeur des fruits d’été pour un bel équilibre entre fruit et minéralité.

Poissons et crustacés en sauce crème aux herbes ou aux pièces, rouille, sauce aux herbes, la tapenade. Plats exotiques épicés ou salés. Grillades de viandes rouges et blanches.

Temprature de service 8C

boire maintenant jusqu 2 ans.